Dinkel Walnußbrot – Brotrezepte

Wir nehmen uns als erstes das Dinkelvollkornmehl und das Weizenmehl, bröseln unsre Hefe drauf, das Öl, Salz und Pfeffer und fangen an alles miteinander zu verkneten und geben nach und nach das lauwarme Wasser dazu. Wenn der Teig zusammen gekommen ist, mindestens noch 8 Minuten mit der Maschine kneten lassen.
Dann herausnehmen ausrollen und die Walsnüsse auf den Teig geben und einkneten. Zu einem runden Teigling formen und in mein gut bemehltes Gärkörbchen geben.
Und eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nach der Gehzeit, den Brotlaib auf das Backblech stürzen, eine Tasse lauwarmes Wasser in den Ofen schütten und schnell die Ofentür schliessen. Das Brot ca. 35 Minuten ausbacken, auskühlen lassen und dann geniessen!