Matcha Tiramisu – einfaches & cremiges Dessert mit Matcha
Tiramisu trifft Matcha! 💚
Manchmal darf ein Klassiker ruhig ein kleines bisschen anders sein. Genau deshalb gibt es heute bei mir ein wunderbar cremiges Matcha Tiramisu.
Die Kombination aus einer herrlich cremigen Schicht, weichen Löffelbiskuits und dem leicht herben, charakteristischen Geschmack von Matcha macht dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem. Gleichzeitig sieht die zartgrüne Farbe einfach wunderschön aus – ein Dessert, das definitiv auch auf einer festlich gedeckten Tafel etwas hermacht.
Dabei ist die Zubereitung viel einfacher, als das fertige Matcha Tiramisu vielleicht vermuten lässt. Es lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und kann anschließend ganz in Ruhe im Kühlschrank durchziehen.
Wenn ihr klassisches Tiramisu mögt und Matcha einmal auf eine ganz andere Art ausprobieren möchtet, könnte dieses Rezept genau das Richtige für euch sein. 💚
Rezept
Matcha Tiramisu
Zutaten
Schritte
Als erstes nimmst du dir das heiße Wasser, bitte sorg dafür das es nicht heißer als 80° ist. Und gibst einen Matchalöffel Matcha dazu und vermengst alles gut miteinander. Nun kannst du das kurz beiseite stellen.
Nun nimmst du dir die Mascapone, gibst die Sahne, die gut gekühlt sein sollte, dazu und schlägst Beides miteinander auf. Bis eine schöne homogene Creme entsteht. Nun gibst du das Vanilleextrakt, den Puderzucker und das Matchapulver hinzu und rührst auch das noch einmal kurz unter. Wenn alles gut zusammen gekommen ist, kannst du beginnen die Löffelbiskuit zu drappieren.
Ich habe, wie du im Video sehen kannst, einen Backrahmen benutzt. Das war für mich ein absoluter Gamechanger, so kannst du später das Tiramisu schön portionieren, ohne das es kaputt geht.
Du nimmst deine Löffelbsikuit und legst sie in den Boden, so dass wirklich alles bedeckt ist und trämkst dann mit Hilfe eines Pinsels deine Bisuits mit dem Matcha Tee. Mach das bitte auch sehr großzügig, damit der Matcha Tee gut in den Biskuit einziehen kann. Nun kannst du eine Lage von deiner Mascarpone Sahne Creme drauf geben und verstreichst das schön gleichmäßig.
Das Ganze wiederholst du nun noch einmal, so dass du nachher 2 Schichten Löffelbiskuit hast. Ist das getan, und du hast die letzte Schicht Mascapone Sahne Creme schön gleichmäßig verteilt (bitte lass dir noch 5 EL von der Creme übrig zum verzieren), kannst du dein Tiramisu erstmal für mind. 4 h in den Kühlschrank stellen. Ich habe meins über Nacht ziehen lassen.
Ist deine Tiramisu durchgezogen kannst du sie nun mit ganz wenig Matcha Pulver bestäuben, aber bitte pass auf, das es nicht zu viel wird. Nun noch einteilen und auf jedes Stück einen Tupfen spritzen und wenn du magst, kannst du oben auf noch etwas fruchtiges setzen. Bei mir waren es Blaubeeren. Und jetzt kannst du deine Matcha Tiramisu geniessen!!!
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