Omas Käsekuchen ohne Boden – cremig, einfach und wie früher
Omas Käsekuchen ohne Boden ist ein zeitloser Klassiker, der einfach immer schmeckt. Schon beim ersten Bissen erinnert dieser herrlich cremige Kuchen an gemütliche Nachmittage in Omas Küche. Ganz ohne Boden zubereitet, überzeugt er mit seiner besonders luftigen und feinen Konsistenz – leicht, nicht zu schwer und einfach unwiderstehlich.
Das Beste daran: Dieses Rezept ist unglaublich einfach und gelingt wirklich jedem. Du brauchst keine aufwendigen Zutaten oder komplizierten Schritte. Mit wenigen Handgriffen zauberst du einen Käsekuchen, der nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch genauso gut schmeckt wie früher.
Ob für den Sonntagskaffee, einen besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – dieser Käsekuchen ohne Boden passt immer. Durch seine cremige Textur und den milden Geschmack ist er bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt.
Wenn du also auf der Suche nach einem schnellen, gelingsicheren und traditionellen Rezept bist, dann ist Omas Käsekuchen ohne Boden genau das Richtige für dich. Ein Stück Kindheit, das du jederzeit ganz einfach nachbacken kannst, also eine absolute Empfehlung meinerseits.
Rezept
Käsekuchen ohne Boden
Zutaten
Schritte
Als erstes nimmst du dir die Eier und trennst das Eiweiß vom Eigelb. Bitte pass hier auf das deine Schüssel sauber ist, damit du das Eiweiß auch gut aufschlagen kannst. Jetzt noch eine Zitrone auspressen und die Schale abreiben von einer ganzen Zitrone.
Nun nimmst du dir das Eiweiß gibst hier eine Prise Salz hinzu und schlägst das Eiweiß steif, bis Spitzen entstehen, die auch stehen bleiben. Ist das getan, kannst du dir deine weiche Butter nehmen, den Zucker hinzugeben und beides gut miteinander aufschlagen.
Wenn das passiert ist, gibst du die Eigelbe hinzu und rührst auch die gut unter. Jetzt kannst du deinen Quark hinzugeben und auch den gut unterrühren.
Ist das geschafft, nimmst du dir deinen Zitronensaft, die Zesten und das Vanilleetrakt und gibst auch das hinzu und rührst das kurz unter.
Nun kannst du das Backpulver und das Mehl, den Grieß oder die Stärke verwenden. Je nachdem was du nimmst, wird der Käsekuchen cremiger oder etwas körniger.
(bei Grieß = körniger)
(bei Mehl = cremiger)
(bei Stärke/Mehl = noch cremiger)
Alles gut unterrühren. Nun gibst du noch das steif geschlagenen Eiweiß dazu und rührst das vorsichtig unter.
In der Zwischenzeit kannst du deinen Backofen auf 175° Ober-/ Unterhitze vorheizen und deine Springform mit einem Backpapier auf dem Boden auslegen.
Ist der Ofen vorgeheizt kannst du deinen Kuchen nun in den Ofen gebe und für ca. 75 bis 90 Minuten ausbacken. Bitte hier wirklich ab der 75. Minute eine Stäbchenprobe machen, bei meinem alten Ofen habe ich immer etwa 90 Minuten gebraucht, bei meinem Neuen ist der Kuchen schon nach 75 Minuten fertig.
Ist dein Käsekuchen durchgebacken, lass ihn am Besten über Nacht auskühlen. Und dann kannst du ihn geniessen.
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