• Pralinen giessen

    23. Oktober 2021Annett

    Hallöchen ihr Lieben… heute geht es ums Pralinen giessen, nicht ganz einfach, aber wenn man sich an ein paar Regeln hält, gehts. Das wichtigste hierbei ist das temperieren der Kuvertüre. Es gibt eine Menge Arten zu temperieren. Ich erkläre euch heute, die für mich Einfachste. Wenn du Laie bist und dich das erste Mal ans temperieren wagst, solltest du dir ein Thermometer zulegen, mit dem du prüfen kannst, wie warm deine Kuvertüre ist. Solltest du sie zu heiß werden lassen, dann kannst du von vorn beginnen, weil dann die Kuvertüre grau wird, beim Erkalten und Schlieren zieht und damit wirklich…

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  • Pflaumenmus selber machen

    9. Oktober 2021Annett

    Hallöchen ihr Lieben… letzte Woche haben wir den Pflaumensaft gmeacht und heute verarbeiten wir das Kompott, welches übrig blieb weiter zu Pflaumenmus. Richtig mega lecker, also eine absolute Nachmachempfehlung von mir. Auch die Kerne solltet ihr nicht wegwerfen, daraus lässt sich super gut ein sogenannter „falscher Amaretto“ gemacht werden. Den man gerade zur jetztigen Zeit, ja dann super verschenken kann.

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