Mont-Blanc-Cupcakes mit Maronencreme

Als erstes nimmst du dir die Zutaten für die Muffins und vermengst alles miteinander. Bitte nicht zu lange aufschlagen, sonst werden auch die Muffins zu fest. Also nur so lange vermengen, bis alle Zutaten zusammen gekommen sind. 

Nun kannst du den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Jetzt kannst du den Teig in deine Muffinförmchen verteilen und dann im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten ausbacken. 

Sind die Muffins fertig gebacken, lass sie unbedingt, vollständig auskühlen.

Jetzt kannst du dir deine Maronen nehmen und den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Maronen mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und dann ca. 25 Minuten bei 200° backen.

Sind die Maronen fertig gebacken, musst du sie schälen und auch die Haut enfernen. 

Dann die Maronen in einen Topf geben, das Wasser dazu, das Vanillextrakt, den Zucker und die Prise Salz und dann so lange kochen, bis das ganze Wasser verdampft ist. Nun die Maronen pürieren. Hierbei musst du darauf achten, das du nur kleine Mengen Wasser hinzugibst. Ich habe hier immer ca. 50 ml Wasser hinzugegeben und dann weiter püriert. Bis die Konsistenz stimmt. Ist das erledigt, solltest du die Maronen noch durch ein Sieb streichen, damit du die Maronencreme später durch eine Tülle spritzen kannst. 

Wenn das getan ist, deine Maronencreme in eine Spritztüte geben mit einer Grastülle und nun die Maronencreme auf die Muffins spritzen.

Jetzt kannst du deine Mont Blanc geniessen!!!