Haferkekse

Als erstes nimmst du dir die Haferflocken und röstest diese gut an. Wenn du ein leckeres Röstaroma wahrnimmst, dann bist du auf dem richtigen Weg und kannst die Haferflocken vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und dann durch einen Zerkleiner geben. Wie fein du deine Haferflocken mahlst, ist ganz dir überlassen. Ich habe es nicht ganz fein gemacht, sondern noch ein paar Stückchen behalten. Im Video kannst du das ganz genau sehen.

Nun nimmst du die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel. Du brauchst hierfür keine Küchenmaschine, ich hab das alles mit Hilfe eines Schneebesens und später mit einem Teigspatel gemacht. Und vermengst alles gut miteinander, bis es so ein wenig schaumig wird. Nun gibst du die weiche Bitter, die Haferflocken, das Mehl, die Prise Salz und das Backpulver hinzu und rührst alles gut miteinander auf. Bis eine gleichmäßige Masse enstanden ist.

Jetzt kannst du den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer gibst du nun kleine Häufchen auf dein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backst den Teig bei 180° O/U für ca. 15 Minuten aus. Und fertig sind deine leckeren Haferkekse.