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Erdbeerschnee

Menge1 PortionVorbereitungszeit5 Min.Kochzeit (Garzeit)5 Min.Gesamtzeit10 Min.

Erdbeerschnee

 Erdbeeren
 45 g Zucker
 2 Eiweiß
1

Als erstes nehmen wir uns das Eiweiß mit dem Zucker und erhitzen es auf einem Wasserbad auf etwa 80°, um alle Bakterien abzutöten. Fühlt mit den Finger und Daumen immer mal wieder nach, ob sich die Zuckerkristalle alle ordentlich aufgelöst haben. Und dann kann es auch schon weiter gehen.
Nun die Erdbeeren zerkleinern und die Erdbeeren dann pürieren.
Ihr nehmt euch eure Küchenmaschine oder euer Rührgerät und schlagt die Eiweiße richtig schön steif. Jetzt könnt ihr das Erdbeerpüree hinzugeben und das rührt ihr gut unter....
Und schon ist euer Dessert fertig.

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