Das Mehl in eine Schüssel geben und das Ei, den Zucker und die Milch dazu geben und gut miteinander vermengen. Wenn ein klümpchenfreier Teig entstanden ist, den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
Jetzt die Crepes Pfanne, es geht auch jede beliebige andre Pfanne, richtig gut aufheizen. Wenn die Pfanne richtig heiß ist, die Temperatur der Platte runterstellen, zwischen niedrig und mittel. Und nun den Teig in die Pfanne geben, dabei aufpassen, das ihr nicht zuviel Teig nehmt, sonst wird euch der Crepes zu dick und dann ist es eher ein Pfannkuchen oder Eierkuchen, wie man bei uns in Berlin sagt.
Gut ausstreichen mit einem Crepesholz und ganz kurz auf beiden Seiten anbraten.
Ich habe jetzt noch eine Frischkäse Vanillecreme gemacht, dazu habe ich einfach Frischkäse mit etwas Puderzucker und einem TL Vanillepaste verrührt. Die Vanillecreme habe ich auf dem Crepes ganz dünn verstrichen und dann noch Brombeeren drauf gegeben. Was für Früchte ihr verwendet, ist aber ganz euch überlassen und natürlich eurem Geschmack!