Wir nehmen uns das Mehl, bröseln da die Hefe rein, geben den Zucker dazu, das Öl, das Salz, das Ei und die Milch dazu und lassen den Teig gut durchkneten. Wenn er zusammen gekommen ist mindestens noch einmal 6-8 Minuten mit der Maschine kneten lassen, wenn ihr es mit der Hand knetet, braucht ihr mind. 20 Minuten.
Dann den Teig in eine Schüssel legen, mit neutralem Öl einstreichen und abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
Nach einer Stunde den Teig aus der Schüssel nehmen, noch einmal durchkneten und aufteilen. Ich habe hier 80 g Teiglinge genommen und etwa 9 Stück heraus bekommen. Die einzelnen Teiglinge habe ich rund gewirkt und auf kleine Backpapierausschnitte gelegt, mit einem Kochlöffel ein Loch in die Mitte gestochen und dieses Loch noch mit den Fingern erweitert. Jetzt die Teiglinge noch einmal für mind. 20 Minuten gehen lassen.
Während die Teiglinge gehen, setzte ich mir Wasser auf und gebe dort 1 TL Honig und 1 TL Salz ins Wasser und bringe es zum kochen.
Nachdem die Teiglinge 20 Minuten gegangen sind, nehme ich sie mir einzeln und gebe sie in das kochende Wasser, als erstes mit der Oberseite ins Wasser legen, etwa 1 Minuten ziehen lassen und dann umdrehen und auch noch einmal eine Minute ziehen lassen. Heraus nehmen aufs Backblech legen, mit verquirltem Ei einstreichen und mit Mohn, Röstzwieblen, Sesam, gehackten Nüssen oder geraspeltem Käse einstreuen und bei 220° Ober-/Unterhitze für ca. 15 - 17 Minuten ausbacken.
Nachdem die Bagels erkaltet sind, kannst du sie nach Herzenslust belegen und geniessen!
