Apfeltaschen

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Apfelwürfel mit den 50 g braunem Zucker und dem Zimt hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten. Die Äpfel sollen etwas weicher werden, aber noch Stückchen bleiben. Anschließend überschüssige Flüssigkeit einkochen lassen und die Füllung vollständig abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Blätterteig ausrollen und einmal längs einschneiden und dritteln, so dass 6 gleich große Teile enstehen. Darauf die Füllung verteilen und den Rand freilassen. Nun den anderen Blätterteig ausrollen, ebenso einschneiden und noch mit 3 Entlastungsschnitten mittig versehen.

Das Ei verquirlen. Die Teigränder dünn damit bestreichen, dieTeigteile mit den Entlastungsschnitten über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.

Die Apfeltaschen auf das Backblech geben.

Mit Ei bestreichen und mit dem braunen Rohrohrzucker.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 12 - 15 Minuten goldbraun backen. Bei zwei Blechen die Taschen nacheinander backen.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, da die Apfelfüllung sehr heiß ist.