Wir nehmen uns als Erstes die weiche Butter mit dem Zucker und der Vanille und vermengen alles gut miteinander. Ist die Butter richtig schön schaumig aufgeschlagen, geben wir die 2 Eier dazu und rühren diese kurz unter. Dann vermengen wir die trockenen Zutaten, also das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz miteinander und geben sie zu unserer aufgeschlagenen Buttermasse. Nun alles gut vermengen, bis eine schöne homogene Masse entstanden ist. Sollte euch der Teig etwas zu fest sein, könnt ihr noch einen kleinen Schluck Milch dazugeben.

Nun kümmern wir uns um die Äpfel. Diese werden geschält, halbiert und vom Kerngehäuse befreit. Anschließend die Apfelhälften auf der gewölbten Seite mehrmals leicht einschneiden, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Den Teig geben wir nun in unsere mit Backpapier ausgelegte bzw. gefettete Springform und streichen ihn gleichmäßig glatt. Jetzt kannst du das Marzipan auf den Teig raspeln, wieviel ist dabei ganz dir überlassen. Und wenn du kein Marzipan magst, lässt du diesen Schritt einfach weg. Anschließend setzen wir die vorbereiteten Apfelhälften mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf den Teig und drücken sie leicht hinein. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Wenn alle Äpfel verteilt sind geben wir den Kuchen in den vorgeheizten Backofen. Nun wird unser versunkener Apfelkuchen für ca. 40–50 Minuten ausgebacken. Am besten macht ihr gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe, denn jeder Backofen backt ein bisschen anders.

Ist der Kuchen fertig, nehmen wir ihn aus dem Backofen und lassen ihn vollständig auskühlen. Wer möchte, kann ihn anschließend noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Und dann heißt es auch schon: anschneiden und genießen! ❤️🍎